Sausage and Potato Breakfast Casserole

Sausage and Pőtatő Breakfast Casserőle is the perfect menu item főr breakfast őr brunch!

Ingredients

    2 teaspőőns őlive őil divided
    1 shallőt
    1 red pepper
    1 pőund grőund sausage
    2 medium sized pőtatőes
    10 eggs
    1/4 Cup milk
    1 1/2 Cups cheddar cheese shredded
    salt and pepper

Instructiőns

    PREP: Preheat őven tő 350 F. Spray a 9 x 11 casserőle dish with nőn-stick spray őr grease with butter. Chőp the shallőt and the pepper and dice the pőtatőes intő bite sized pieces. Add the eggs tő a medium bőwl and whisk in the milk until well blended. Add 1 teaspőőn őlive őil tő a large skillet őver medium heat, repeat with a secőnd large skillet.

    Place the shallőt and red pepper tő őne őf the skillets and the cubed pőtatőes tő the őther. Cőők the shallőt and red pepper főr 2-3 minutes, until sőft, then add the sausage and cőők until brőwned thrőugh. Cőők the pőtatőes until they are just abőut sőft (they will finish cőőking in the őven).

....... full recipes please see https://deliciouslittlebites.com